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書誌情報

書名

一流の本質 20人の星を獲ったシェフたちの仕事論    

著者名 岸田 周三/[ほか著]   クックビズ(株)Foodion/編
出版者 大和書房
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310053002596.028/イ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
2017
186.8 186.8
地蔵

書誌詳細

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タイトルコード 1008001143636
書誌種別 図書
書名 一流の本質 20人の星を獲ったシェフたちの仕事論    
書名ヨミ イチリュウ ノ ホンシツ 
著者名 岸田 周三/[ほか著]
著者名ヨミ キシダ シュウゾウ
著者名 クックビズ(株)Foodion/編
著者名ヨミ クック ビズ カブ フージョン
出版者 大和書房
出版年月 2017.3
ページ数 278p
大きさ 19cm
分類記号 596.028
分類記号 596.028
ISBN 4-479-79578-0
内容紹介 新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…。トップを走る20人のシェフたちが、仕事のすべてを語る。『Foodion』掲載のインタビューから、一般のビジネスマンにも役立ちそうな内容のものを抜粋・編纂して書籍化。
件名 調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 治るはずのないがんは、なぜ消滅したのか―余命半年の宣告を受けたがん患者が、生命保険の生前給付金を受け取ると、その直後、病巣がきれいに消え去ってしまう―。連続して起きるがん消失事件は奇跡か、陰謀か。医師・夏目とがん研究者・羽島が謎に挑む!医療本格ミステリー!2017年第15回『このミステリーがすごい!』大賞・大賞受賞作。
(他の紹介)著者紹介 岩木 一麻
 1976年、埼玉県生まれ。神戸大学大学院自然科学研究科修了。国立がん研究センター、放射線医学総合研究所で研究に従事。現在、医療系出版社に勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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