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書誌情報

書名

チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 2023〜2025   

著者名 チーズプロフェッショナル協会/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310626641648.1/チ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
648.18 648.18
チーズ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001742656
書誌種別 図書
書名 チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 2023〜2025   
書名ヨミ チーズ ノ キョウホン 
著者名 チーズプロフェッショナル協会/著
著者名ヨミ チーズ プロフェッショナル キョウカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.2
ページ数 263p
大きさ 30cm
分類記号 648.18
分類記号 648.18
ISBN 4-7511-1490-2
内容紹介 チーズの歴史、製造工程、各国のチーズといった基本的なことから、販売に必要なプロの知識、栄養、チーズを使った料理や合う飲み物まで。チーズの全体像が理解できる、チーズプロフェッショナル資格認定試験の教本。
件名 チーズ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 チーズの歴史 チーズの来た道
第1章 チーズを識る(チーズの原料「乳」
チーズの製造)
第2章 チーズを巡る(世界のチーズと風土
各国のチーズ ほか)
第3章 チーズを広める(チーズの販売
チーズのサービス ほか)
第4章 チーズを愉しむ(チーズのテイスティング
チーズと料理 ほか)


内容細目表

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