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書名

食の未来のためのフィールドノート　「第三の皿」をめざして　下　　海と種子　

著者名 ダン・バーバー／著 　 小坂 恵理／訳
出版者 NTT出版
出版年月 2015.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000977105
書誌種別 図書
書名 食の未来のためのフィールドノート　「第三の皿」をめざして　下　　海と種子　
書名ヨミ ショク ノ ミライ ノ タメ ノ フィールド ノート　
著者名 ダン・バーバー／著
著者名ヨミ ダン バーバー
著者名 小坂 恵理／訳
著者名ヨミ コサカ エリ
出版者 NTT出版
出版年月 2015.9
ページ数 376p
大きさ 19cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-7571-6067-5
内容紹介 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。
著者紹介 1969年ニューヨーク州生まれ。タフツ大学卒業。<ブルーヒル>、<ブルーヒル・ストーンバーンズ>シェフ・共同経営者。食や農業に関する教育活動家。ジェームズ・ビアード賞受賞。
件名 食品、食糧問題
言語区分 日本語
受賞情報 ジェームズ・ビアード賞
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 花の季語約５００を集めた俳句入門者から中級者必携の図鑑です。季節の花約５００をカラー写真で詳解。花の季語と傍題約１６００語を収録。
(他の紹介)目次 春　立春から立夏の前日まで（二月四日頃から五月四日頃まで）
夏　立夏から立秋の前日まで（五月五日頃から八月七日頃まで）
秋　立秋から立冬の前日まで（八月八日頃から十一月七日頃まで）
冬　立冬から立春の前日まで（十一月八日頃から二月三日頃まで）
新年　正月
(他の紹介)著者紹介 石田 郷子
　１９５８年、東京都生まれ。埼玉県飯能市在住。椋俳句会代表、俳句誌「星の木」同人。俳人協会、日本文藝家協会会員。２０１８年より東京俳壇（東京新聞）選者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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