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書名

スパイス・ハーブの機能と応用　　　食品シリーズ　　

著者名 森川 敏生／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310418072588.7/ｽ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001534298
書誌種別 図書
書名 スパイス・ハーブの機能と応用　　　食品シリーズ　　
書名ヨミ スパイス ハーブ ノ キノウ ト オウヨウ　
著者名 森川 敏生／監修
著者名ヨミ モリカワ トシオ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.10
ページ数 7,353p
大きさ 26cm
分類記号 588.7
分類記号 588.7
ISBN 4-7813-1521-8
内容紹介 スパイス・ハーブの歴史と分類、生薬としての利用や食べ物としての機能などについて概説し、繁用されている重要なスパイス・ハーブ素材を科名別に分類して解説。種々の領域にわたる応用研究や最新動向等の情報も紹介する。
件名 香辛料、ハーブ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 坂本龍馬や西郷隆盛、高杉晋作をはじめ、明治維新の志士たちが一堂に会して写っているともいわれる「フルベッキ写真」で名高いギドー・フルベッキ。しかしフルベッキ本人が果たしてどのような人物であったのか、その詳しい生涯はいまだ謎に包まれたままである。オランダに生まれ、アメリカに渡ったのち、１８５９年（安政６年）に来日、激動の幕末から明治期に、歴史上に名を残す多くの人物たちと交流を重ね、維新後は岩倉使節団の立案にも携わり、日本の近代化に大きな役割を果たしたその知られざる生涯を、生地であるオランダも含めた、フルベッキゆかりの地で綿密な取材と、新発見・未公開の資料を縦横に駆使して描き出した画期的評伝。
(他の紹介)目次 序章　フルベッキ写真
第１章　ザイストから希望の国へ
第２章　長崎のフルベッキ
第３章　岩倉使節団
第４章　お顧い外国人
第５章　聖書翻訳
第６章　伝道者
第７章　フルベッキ家の人々
(他の紹介)著者紹介 井上 篤夫
　作家。米欧各地で幅広い分野の人物を取材、ボストンに四年間在住。その知見に基づき数多くの評伝や翻訳を著す。著書『志高く　孫正義正伝　決定版』（実業之日本社）はベストセラーとなり、英語、韓国語に翻訳された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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