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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

馬肉新書 基本知識と技術、保存版レシピ集    

著者名 日本馬肉協会/監修   旭屋出版編集部/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119215259648.2/バ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  

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2020
933.7 933.7

書誌詳細

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タイトルコード 1008000658096
書誌種別 図書
書名 馬肉新書 基本知識と技術、保存版レシピ集    
書名ヨミ バニク シンショ 
著者名 日本馬肉協会/監修
著者名ヨミ ニホン バニク キョウカイ
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.4
ページ数 143p
大きさ 28cm
分類記号 648.29
分類記号 648.29
ISBN 4-7511-1021-8
内容紹介 プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。
件名 うま(馬)、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 かつては記憶に残るテレビ映画を多く作ってきた演出家リチャードは、長年の相棒だった女性脚本家パディーを病で亡くした絶望から、ある日打ち合わせをすっぽかし北へ向かう列車に乗った。一方、移民収容施設で働くブリタニーは、収容者の処遇を恋人に批判されながらも仕事をやめられない。その彼女の前に、収容所長に直談判し収容者用トイレの清掃を実現したと噂の少女フローレンスが現れた。北へ向かうというフローレンスを追い列車に乗るブリタニー。二人はスコットランドの片田舎でリチャードと出会い、フローレンスを知っているらしい地元女性の車に乗る。偶然から始まった旅は四人をどこへ導くのか。EU離脱で混迷が深まるイギリスを描く「四季四部作」の春篇。


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