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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 24

書誌情報

書名

感動のチーズケーキ クリームチーズで作るベイクドタイプとレアタイプ    

著者名 小嶋 ルミ/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2022.3


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1 3312589603596/コ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 白石東4212022406596/コ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2022
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001663427
書誌種別 図書
書名 感動のチーズケーキ クリームチーズで作るベイクドタイプとレアタイプ    
書名ヨミ カンドウ ノ チーズ ケーキ 
著者名 小嶋 ルミ/著
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2022.3
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-579-21412-9
内容紹介 ちょっとの“ちがい”が、感動の味を生む。東京・小金井市のケーキショップ「オーブン・ミトン」のオーナーシェフが、シンプルな材料の組み合わせで作る、選りすぐりのチーズケーキレシピを紹介。
著者紹介 東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「知りたがりの、お菓子レシピ」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 ベイクドタイプ(ミトン風NYチーズケーキ
オリジナルベイクドチーズケーキ
りんごのクランブルチーズケーキ
バスク風チーズケーキ
スパイス香るチーズテリーヌ ほか)
レアタイプ(ライムのレアチーズケーキ
チーズババロア
クリームチーズパンナコッタ
チーズバタークリーム)
(他の紹介)著者紹介 小嶋 ルミ
 東京・小金井市「オーブン・ミトン」のオーナーシェフ。1987年にオープン後、夫の小嶋晃シェフのフレンチレストランと合同の店舗や、小金井市立はけの森美術館に併設のカフェを経て、現在はカフェスペースのあるケーキショップと菓子教室を運営。「自然の素材を生かしたお菓子のおいしさ」を追求している。食感や口どけを大切にする“ミトン流”製菓テクニックにも定評があり、代表作のシュークリームをはじめとするお菓子の数々は、テレビ、新聞、雑誌等で紹介されることも多い。教室ではそのテクニックを惜しみなく教えることから、全国のみならず海外からも生徒が集まり、料理のプロも参加している。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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