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書名

個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド　インド料理から基本のスパイス使いを学び世界各国の使い方を学ぶ　　　　

著者名 稲田 俊輔／著
出版者 西東社
出版年月 2023.2

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1 東札幌4013351434596.2/ｲ/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×
2 旭山公園通1213121799596/ｲ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001742201
書誌種別 図書
書名 個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド　インド料理から基本のスパイス使いを学び世界各国の使い方を学ぶ　　　　
書名ヨミ コセイ オ キワメテ ツカイコナス スパイス カンゼン ガイド　
著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 西東社
出版年月 2023.2
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.2
分類記号 596.2
ISBN 4-7916-3146-9
内容紹介 インドカレーをメインに取り上げ、調理法、火の入れ方、タイミング、使い分けといった、スパイスの基本的なテクニックを包括的に解説。家庭でも再現可能な世界各地のスパイス料理のレシピや、スパイスカタログも掲載する。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人。南インド料理店「エリックサウス」を開店。著書に「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分!本格インドカレー」「キッチンが呼んでる!」など。
件名 料理、香辛料
言語区分 日本語

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　１９５４年、兵庫県生まれ。『匣の中の失楽』を探偵小説専門誌「幻影城」で連載し、作家デビュー。２０１６年、『涙香迷宮』が数々のミステリ・ランキングで上位に入り、１７年、第１７回本格ミステリ大賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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