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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0113346258 | 667.2/ﾐ/ | 書庫１ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001243792 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
鰹節 ものと人間の文化史 |
| 書名ヨミ |
カツオブシ |
| 著者名 |
宮下 章／著
|
| 著者名ヨミ |
ミヤシタ アキラ |
| 出版者 |
法政大学出版局
|
| 出版年月 |
2000.11 |
| ページ数 |
372p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
667.2
|
| 分類記号 |
667.2
|
| ISBN |
4-588-20971-X |
| 内容紹介 |
カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」(日本鰹節協会 平成元,平成8年刊)を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。 |
| 著者紹介 |
1922年長野県生まれ。高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。 |
| 件名 |
かつお節 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
毎日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本番当日に失踪した舞台女優と数年ぶりに再会した脚本家の心に去来したもの（「不在の百合」）。かつての仕事仲間の訃報を私に告げた、意外な人物（「隠したこと」）。自堕落な生活を続ける後輩との会食で、私がとったある行動（「反復」）…。都会の片隅で生きる人々の埋もれた「真実」が明かされるとき、過去の重みが忍び寄る。佐々木譲が贈る渾身の人間ドラマ、全１３篇。 |
| (他の紹介)著者紹介 |
佐々木 譲
１９５０年北海道生れ。７９年「鉄騎兵、跳んだ」でオール讀物新人賞を受賞。９０年『エトロフ発緊急電』で山本周五郎賞、日本推理作家協会賞、日本冒険小説協会大賞、２００２年『武揚伝』で新田次郎文学賞、２０１０年『廃墟に乞う』で直木賞、１６年に日本ミステリー文学大賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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