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書名

日本のすごい食材　　　文春新書　　

著者名 河崎 貴一／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2017.11

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1 中央図書館0180257339611.4/ｶ/１階新書81一般図書一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0180258261KR611.4/ｶ/２階郷土119A郷土資料貸出禁止在庫　  ×
3 厚別8013385110611/ｶ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
4 ちえりあ7900268660611/ｶ/文庫・新書一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001216380
書誌種別 図書
書名 日本のすごい食材　　　文春新書　　
書名ヨミ ニホン ノ スゴイ ショクザイ　
著者名 河崎 貴一／著
著者名ヨミ カワサキ タカカズ
出版者 文藝春秋
出版年月 2017.11
ページ数 255p
大きさ 18cm
分類記号 611.4
分類記号 611.4
ISBN 4-16-661146-1
内容紹介 とちおとめを超える新しいイチゴ、全身トロのスマ、群を抜く糖度を誇る安納いも…。最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材など、日本列島の知られざる食材を求めて、生産者を訪ねたルポルタージュ。
著者紹介 鳥取県生まれ。情報誌、女性週刊誌、『週刊文春』などの記者を経てフリーランスライターとして活動。著書に「インターネット犯罪」など。
件名 農産物、水産物、食品
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 こんなうまいものがあったのか！？最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材…日本列島の知られざる食材を求めて生産者を訪ねたルポルタージュ。
(他の紹介)目次 第１章　最新技術がすごい！（とちおとめを超える新しいイチゴ（栃木県）
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第２章　自然がすごい！（ハチミツの奥深い甘み（岡山県・岩手県）
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第３章　ブランドがすごい！（からっぽになった海から甦ったカキ（宮城県）
群を抜く糖度を誇る安納いも（鹿児島県）　ほか）
第４章　伝統がすごい！（毒抜きの技でふぐ卵巣のぬか漬け、かす漬け（石川県）
くさやの臭さの謎に迫る（東京都）　ほか）
(他の紹介)著者紹介 河﨑 貴一
　鳥取県生まれ。情報誌、女性週刊誌、「週刊文春」などの記者を経てフリーランスライターとして活動。インターネット、科学、医学、歴史、食のルポルタージュを多く執筆している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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