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書誌情報

書名

戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係    

著者名 アナスタシア・マークス・デ・サルセド/著   田沢 恭子/訳
出版者 白揚社
出版年月 2017.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180169872588/マ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2013364563588/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 山の手7013001065588/マ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  

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アナスタシア・マークス・デ・サルセド 田沢 恭子
2017

書誌詳細

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タイトルコード 1008001177941
書誌種別 図書
書名 戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係    
書名ヨミ センソウ ガ ツクッタ ゲンダイ ノ ショクタク 
著者名 アナスタシア・マークス・デ・サルセド/著
著者名ヨミ アナスタシア マークス デ サルセド
著者名 田沢 恭子/訳
著者名ヨミ タザワ キョウコ
出版者 白揚社
出版年月 2017.7
ページ数 380p
大きさ 20cm
分類記号 588.0253
分類記号 588.0253
ISBN 4-8269-0195-6
内容紹介 スーパーマーケットでおなじみの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった! 身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
著者紹介 フードライター。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者。
件名 加工食品-歴史、兵食-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞 朝日新聞 日本経済新聞 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった!身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
(他の紹介)目次 子どもの弁当の正体
ネイティック研究所―アメリカ食料供給システムの中枢1
軍が出資する食品研究―アメリカ食料供給システムの中枢2
レーションの黎明期を駆け足で
破壊的なイノベーション、缶詰
第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち
アメリカの活力の素、エナジーバー
成型肉ステーキの焼き加減は?
長もちするパンとプロセスチーズ
プラスチック包装が世界を変える
夜食には、三年前のピザをどうぞ
スーパーマーケットのツアー
アメリカ軍から生まれる次の注目株
子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる?


内容細目表

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