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書誌情報

書名

南インド料理とミールス     

著者名 ナイル善己/著
出版者 柴田書店
出版年月 2017.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310204936596.22/ナ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
596.22 596.22
料理(インド)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001176525
書誌種別 図書
書名 南インド料理とミールス     
書名ヨミ ミナミインド リョウリ ト ミールス 
著者名 ナイル善己/著
著者名ヨミ ナイル ヨシミ
出版者 柴田書店
出版年月 2017.7
ページ数 151p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-388-06265-2
内容紹介 銀座「ナイルレストラン」三代目が、南インド料理のおいしさの秘密と、南インドの定食「ミールス」の魅力を示し、カレーから、お米を使ったメニュー、おかず、デザート、ドリンクまで、さまざまなレシピを紹介します。
著者紹介 1976年東京生まれ、インド国籍。銀座「ナイルレストラン」三代目。テレビや雑誌などのメディアでも活躍。著書に「「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理」など。
件名 料理(インド)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 南インド料理のキーワード
南インドのカレー
お米とパロタのレシピ
おかずとおつまみ
ピクルスとチャツネ
デザートとドリンク
(他の紹介)著者紹介 ナイル 善己
 1976年東京生まれ、インド国籍。銀座「ナイルレストラン」三代目。南インド・ケララ州出身のインド独立運動家であり、「ナイルレストラン」初代創業者のA.M.ナイルを祖父に持つ。高校卒業後、南インド・ゴア州に渡り、アカデミー・オフ・カリナリー・エデュケーション(A.C.E)で料理を学び、ゴアの最高級ホテル・シダデゴア(Cida de GOA)の厨房で修業。現在、テレビや雑誌などのメディアでも活躍中。2016年にソムリエ資格を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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