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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310316151 | 289.1/コ/ | 2階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001130476 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
扉を開けろ 小西忠禮の突破力 |
| 書名ヨミ |
トビラ オ アケロ |
| 著者名 |
高久 多美男/著
|
| 著者名ヨミ |
タカク タミオ |
| 出版者 |
フーガブックス
|
| 出版年月 |
2017.1 |
| ページ数 |
257p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
289.1
|
| 分類記号 |
289.1
|
| ISBN |
4-902487-27-5 |
| 内容紹介 |
日本人で初めてリッツで働き、超一流のレストランで修業した男が、なぜ幼稚園の経営をしているのか? 小西忠禮の半生をさまざまな角度から綴る。フランス料理の起源や技法等を解説した「フランス料理のいろは」も掲載。 |
| 個人件名 |
小西 忠禮 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本人で初めてリッツで働き、超一流のレストランで修業した男が、なぜ幼稚園の経営をしているのか? |
| (他の紹介)目次 |
プロローグ 扉は開けるためにある 第1章 逆境が育む人間の根っこ 第2章 愚直さがつかんだ大きな果実 第3章 超一流の舞台での人生修業 第4章 小野正吉とアラン・シャペル 第5章 ホザナ幼稚園に結実した二人の思い 第6章 現場で培ったフィロソフィー 小西忠禮 写真館 附録 フランス料理のいろは |
内容細目表
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