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書名

飲食店の店長の基礎力をつける本　練習問題付　　　　

著者名 柏野 満／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013364670673/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001080002
書誌種別 図書
書名 飲食店の店長の基礎力をつける本　練習問題付　　　　
書名ヨミ インショクテン ノ テンチョウ ノ キソリョク オ ツケル ホン　
著者名 柏野 満／著
著者名ヨミ カシワノ ミツル
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.8
ページ数 199p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7511-1217-5
内容紹介 これから店長として力を発揮したい人、これから店長になる人へ、店長になるための基礎知識や店長の仕事、人材育成の考え方と方法、計数管理などについて解説する。各章末に練習問題を掲載。
著者紹介 1955年京都市生まれ。立命館大学経済学部卒業。飲食企業、飲食専門コンサルティング会社勤務を経て、サードクォーターコンサルティング株式会社代表取締役社長。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　店長になるための基礎知識（大きく変わりゆく経営環境
理想的な店長の条件　ほか）
第２章　店長の仕事とは（店長のポジショニング“立ち位置”
継続は「大きな力」　ほか）
第３章　人材育成の考え方と方法（人材育成における大事な考え方
教育・訓練・しつけとは　ほか）
第４章　計数管理の基礎知識（「計数管理」はなぜ必要か
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第５章　店舗運営への応用の仕方（経営効率表を活用する
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(他の紹介)著者紹介 柏野 満
　サードクォーターコンサルティング株式会社代表取締役社長。株式会社ＲＣＰ代表取締役社長。１９５５年、京都市生まれ。立命館大学経済学部卒業後、数々の成長著しい飲食企業に勤務し、多くの飲食企業の現場で活躍する。その後、飲食専門コンサルティング会社の（株）ＯＧＭコンサルティングに入社し、専務取締役を経て２００７年に独立。それまでの経験を活かした、現場段階の問題解決から政策レベルの指導まで、幅広いコンサルティングを得意とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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