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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310064140 | 588.3/オ/ | 2階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000943611 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チョコレートの科学 食物と健康の科学シリーズ |
| 書名ヨミ |
チョコレート ノ カガク |
| 著者名 |
大澤 俊彦/著
|
| 著者名ヨミ |
オオサワ トシヒコ |
| 著者名 |
木村 修一/著 |
| 著者名ヨミ |
キムラ シュウイチ |
| 著者名 |
古谷野 哲夫/著 |
| 著者名ヨミ |
コヤノ テツオ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2015.5 |
| ページ数 |
5,151p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.34
|
| 分類記号 |
588.34
|
| ISBN |
4-254-43549-8 |
| 内容紹介 |
おいしさの点からもヒトの健康の増進の点からも、チョコレートは優れた食べ物である。栄養学、食品物理学、および製造技術の立場から、チョコレートの健康効果とおいしさの発現に関する最新の研究成果を紹介する。 |
| 著者紹介 |
1946年兵庫県生まれ。愛知学院大学心身科学部教授。農学博士。 |
| 件名 |
チョコレート |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ヴェネツィアの教会の石段で、女性の死体が発見された。死体はカトリックの女性には許されない司祭の祭服を着て、腕には奇妙な模様のタトゥーがあった。憲兵隊の大尉カテリーナは捜査を開始する。その頃、米軍基地に赴任した少尉のホリーは、旧ユーゴ内戦時の記録の公開を求める女性と面会した。ホリーは記録を調べるが、やがてその女性の死を知る。カテリーナとホリーは協力し、ソーシャル・ネットワーク「カルニヴィア」の創設者ダニエーレとともに、二人の女性の死に潜む陰謀に迫る。壮大なミステリ三部作、開幕! |
内容細目表
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