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書名

ヨーグルトとブルガリア　生成された言説とその展開　　　　

著者名 マリア ヨトヴァ／著
出版者 東方出版
出版年月 2012.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012834802648/ﾖ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000599844
書誌種別 図書
書名 ヨーグルトとブルガリア　生成された言説とその展開　　　　
書名ヨミ ヨーグルト ト ブルガリア　
著者名 マリア ヨトヴァ／著
著者名ヨミ マリア ヨトヴァ
出版者 東方出版
出版年月 2012.10
ページ数 313p
大きさ 22cm
分類記号 648.18
分類記号 648.18
ISBN 4-86249-211-1
内容紹介 ブルガリアの社会主義期からポスト社会主義期にかけて、ヨーグルトをめぐるさまざまな言説の生成と展開を解説。伝統的な食品であったヨーグルトが、日本での受容を経て国民表象へと変化していく過程を明らかにする。
著者紹介 1978年ブルガリア生まれ。来日し、総合研究大学院大学文化科学研究科比較文化学専攻博士課程(文学博士)。国立民族学博物館外来研究員。
件名 ヨーグルト、畜産業-ブルガリア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 激動する国家で人びとの誇りを支えた伝統食。社会主義化とその崩壊、それぞれの時代にブルガリアのヨーグルトは特別な意味を持ってきた。人民食、技術ナンバーワン、日本での受容と再帰。さまざまにこめられた民族の思いを描く。ヨーグルトのナショナル・アイデンティティ化過程における日本の役割を明らかにし、ブルガリアの人びとにとって、自己肯定化のために「日本」という他者がいかに重要な存在であるかを示した。
(他の紹介)目次 序論　本書の目的と問題の所在
第１章　科学研究におけるヨーグルトの「長寿食」言説と「ブルガリア起源」言説（研究対象としての乳製品
ブルガリアの伝統文化としてのヨーグルト
言説の生成装置としてのヨーグルト研究）
第２章　社会主義期における「人民食」言説と「技術ナンバーワン」言説（社会主義的近代化にともなう社会変化
ヨーグルトをめぐる「人民食」言説
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第３章　日本における「聖地ブルガリア」言説と「企業ブランド」言説（日本における乳食文化の歴史
愛好者間における「聖地ブルガリア」言説
大阪万博おけるヨーグルトの「発見」
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第４章　ポスト社会主義期におけるヨーグルトの諸言説（民主化以降のヨーグルトの生産と消費
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地元の女性による「ホームメイド一番」言説）
結論（ナショナル・アイデンティティとしての伝統食品
自国文化の独自性としてのヨーグルト
ブルガリアの「重要な他者」としての日本）
(他の紹介)著者紹介 ヨトヴァ，マリア
　国立民族学博物館外来研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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