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書誌情報

書名

レストランで働く人たち しごとの現場としくみがわかる!  しごと場見学!  

著者名 戸田 恭子/著
出版者 ぺりかん社
出版年月 2012.1


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118937275S366/シ/常設展示17B児童書一般貸出在庫  
2 新琴似2012869315J36/シ/図書室児童書一般貸出在庫  
3 元町3012643056366/シ/ヤングJ9b一般図書一般貸出貸出中  ×
4 厚別8012794429J67/ト/図書室30児童書一般貸出在庫  
5 清田5513499359366/シ/ヤング1一般図書一般貸出在庫  
6 9012963196J67/ト/図書室18B児童書一般貸出在庫  

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2012
673.97 673.97
飲食店

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000492473
書誌種別 図書
書名 レストランで働く人たち しごとの現場としくみがわかる!  しごと場見学!  
書名ヨミ レストラン デ ハタラク ヒトタチ 
著者名 戸田 恭子/著
著者名ヨミ トダ キョウコ
出版者 ぺりかん社
出版年月 2012.1
ページ数 153p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-8315-1314-4
内容紹介 料理人、パティシエ、店長、マネージャー、フロアスタッフなど、レストランで働くいろいろな職種を紹介。レストランの現場としくみ、実際に働く人たちのインタビューも掲載する。
著者紹介 神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業。出版社勤務を経て、フリーランスライターに。飲食店や企業などをはじめ、幅広い分野での取材記事を多数執筆。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「レストラン」で働くいろいろな職種を網羅。「レストラン」の現場としくみがわかります。本書を読むことにより、「レストラン」のバーチャル体験ができます。実際に「レストラン」で働く人たちのインタビューにより、具体的な将来のビジョンが描けます。
(他の紹介)目次 1 レストランってどんな場所だろう?
2 西洋料理店ではどんな人が働いているの?
3 日本料理店ではどんな人が働いているの?
4 中国料理店ではどんな人が働いているの?
5 レストランを支えるためにどんな人が働いているの?


内容細目表

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