蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ナチュラルチーズ事典 ナチュラルチーズの知識を知れば、もっと美味しくなる
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著者名 |
大谷 元/監修
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出版者 |
日東書院本社
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出版年月 |
2010.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0118544295 | 648.1/ナ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
東区民 | 3112527423 | 648/ナ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
3 |
苗穂・本町 | 3413028873 | 648/ナ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
北白石 | 4413034036 | 596/ナ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000345485 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ナチュラルチーズ事典 ナチュラルチーズの知識を知れば、もっと美味しくなる |
書名ヨミ |
ナチュラル チーズ ジテン |
著者名 |
大谷 元/監修
|
著者名ヨミ |
オオタニ ハジメ |
出版者 |
日東書院本社
|
出版年月 |
2010.11 |
ページ数 |
207p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
648.18
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分類記号 |
648.18
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ISBN |
4-528-01468-8 |
内容紹介 |
世界各国の日本で購入できるナチュラルチーズ233種を紹介。ナチュラルチーズを使用した料理をはじめ、チーズの買い方と保存、食べ頃サイン、ワインや他のアルコールとの相性など、役立つ知識が満載です。 |
件名 |
チーズ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
ナチュラルチーズを極めたい、もっと知りたい、初めてなんだけどと言う人でも本書が解決してくれます。ナチュラルチーズを使用した料理はもちろんのこと「チーズの買い方と保存」「食べ頃サイン」「切り方と盛り付け方」「ワインとの相性」「他のアルコールとの相性」「フルーツ・野菜との相性」「パンとの相性」など役立つ知識を紹介。 |
(他の紹介)目次 |
チーズの基礎知識1(チーズとは何か? チーズの分類の仕方 ほか) 世界のナチュラルチーズ(フレッシュタイプ 白カビタイプ ほか) チーズの基礎知識2(チーズの買い方と正しい保存 チーズの食べ頃サイン ほか) ナチュラルチーズ料理(4種類のチーズの盛り合わせ カプレーゼ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
大谷 元 信州大学大学院農学研究科教授。機能性食品開発学のなかでも、特に畜産食品に関することを専門に研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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