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書誌情報

書名

ハンバーガーの世紀     

著者名 ジョシュ・オザースキー/著   市川 恵里/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2010.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116830803673.9/オ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2010
673.97 673.97

書誌詳細

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タイトルコード 1008000249033
書誌種別 図書
書名 ハンバーガーの世紀     
書名ヨミ ハンバーガー ノ セイキ 
著者名 ジョシュ・オザースキー/著
著者名ヨミ ジョシュ オザースキー
著者名 市川 恵里/訳
著者名ヨミ イチカワ エリ
出版者 河出書房新社
出版年月 2010.2
ページ数 182p
大きさ 20cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-309-24509-6
内容紹介 標準化を追求したホワイト・キャッスルという元祖ハンバーガー・チェーンの誕生から、マクドナルド、3大チェーンのバーガー戦争まで、20世紀の歴史を彩る政治や思想、経済、社会、文化をハンバーガーから読み解く。
著者紹介 アメリカ文化史家。食物史家。『ニューヨーク・タイムズ』紙や『ニューヨーク・ポスト』紙、『サヴール』誌等に寄稿。
件名 ファーストフード産業-歴史、ハンバーガー
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 産経新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 移民の食べ物だったハンバーガーは、いかにして世界的なファストフードの王様となったのか?アメリカがもたらす豊かさの象徴としてノスタルジックな思いを喚起させる一方で、画一的で非人間的な資本主義の負の部分の象徴ともいわれるハンバーガー。標準化を追求したホワイト・キャッスルという元祖ハンバーガー・チェーンの誕生から、フランチャイズによって成功したマクドナルド、3大チェーンのバーガー戦争まで、20世紀の歴史を彩る政治や思想、経済、社会、文化をハンバーガーから読み解く。
(他の紹介)目次 第1章 ハンバーガーの起源
第2章 ホワイト・キャッスルの誕生―標準化への飽くなき欲望
第3章 マクドナルドとレイ・クロック―フランチャイズの魔法
第4章 アメリカのシンボル―戦後の繁栄とハンバーガー文化
第5章 君臨するハンバーガー
(他の紹介)著者紹介 オザースキー,ジョシュ
 アメリカ文化史家。食物史家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
市川 恵里
 1966年生まれ。早稲田大学第一文学部卒(英文学専修)。編集者を経て翻訳者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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