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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

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書名

トコトンやさしい発酵の本　　　B&Tブックス　　

著者名 協和発酵工業(株)／編
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2008.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117636068588.5/ﾄ/１階図書室50A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似2012664047588/ﾄ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 元町3013157023588/ﾄ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○
4 厚別8012666619588/ﾄ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
5 西岡5012627211588/ﾄ/図書室7一般図書一般貸出在庫　  ○
6 曙9012880994588/ﾄ/図書室7B一般図書一般貸出在庫　  ○
7 もいわ6313006782588/ﾄ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000058898
書誌種別 図書
書名 トコトンやさしい発酵の本　　　B&Tブックス　　
書名ヨミ トコトン ヤサシイ ハッコウ ノ ホン　
著者名 協和発酵工業(株)／編
著者名ヨミ キョウワ ハッコウ コウギョウ カブ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2008.7
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-526-06094-6
内容紹介 食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
件名 発酵
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食料品からビタミン剤・抗生物質・洗濯用洗剤・自動車燃料など、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす“発酵”によってつくられている。本書では発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
(他の紹介)目次 第１章　発酵ってなに？
第２章　身近な発酵のいろいろ
第３章　産業に使われる発酵
第４章　発酵を担う微生物たち
第５章　発酵の仕組み
第６章　発酵を支える新しいバイオテクノロジー
第７章　広がる発酵の力


内容細目表

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