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書名

すしのひみつ　　　　　

著者名 日比野 光敏／著
出版者 金の星社
出版年月 2015.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119713162J38/ﾋ/キッズ5B児童書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2012983900J38/ﾋ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
3 元町3012757310J38/ﾋ/図書室J6b児童書一般貸出在庫　  ○
4 南区民6113082884J38/ﾋ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
5 西区民7113066976J38/ﾋ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
6 東月寒5213060543J38/ﾋ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
7 西野7213026342J38/ﾋ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000961340
書誌種別 図書
書名 すしのひみつ　　　　　
書名ヨミ スシ ノ ヒミツ　
著者名 日比野 光敏／著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 金の星社
出版年月 2015.7
ページ数 173p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-323-07332-3
内容紹介 1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。
件名 すし-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 かつて伊賀国は「五百年乱不行の国」と謳われるほど長い平和を享受していた。しかし、織田信長が「天下布武」の旗印を掲げて勢力を急伸長させたことにより、平穏な山里にも戦乱の気配が立ち篭めつつあった。伊賀国衆の子弟である左衛門、忠兵衛、小源太、勘六の四人は、竹馬の友として育った。平和な日々にはともに野山を駆け、馬を走らせた。伊賀の地をこよなく愛し、父祖と同じくこの地で生き、この地で死んでいくものとばかり思っていた。しかし、非情な運命は、彼らの未来を容赦なくねじ曲げてゆく―。
(他の紹介)著者紹介 伊東 潤
　１９６０年神奈川県横浜市生まれ。早稲田大学卒業。日本ＩＢＭに長く勤めた後、外資系日本企業の事業責任者を歴任。２００６年に（株）クエーサー・マネジメントを設立し、独自の視点と手法によるコンサルティング・サービスを展開中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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