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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

テクストとしての小説   ポリロゴス叢書  

著者名 ジュリア・クリステヴァ/著   谷口 勇/訳
出版者 国文社
出版年月 1985.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114497936801/ク/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2005
336.55 336.55
食生活 小麦粉

書誌詳細

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タイトルコード 1001000111269
書誌種別 図書
書名 テクストとしての小説   ポリロゴス叢書  
書名ヨミ テクスト ト シテ ノ ショウセツ 
著者名 ジュリア・クリステヴァ/著
著者名ヨミ ジュリア クリステヴァ
著者名 谷口 勇/訳
著者名ヨミ タニグチ イサム
出版者 国文社
出版年月 1985.10
ページ数 452p
大きさ 20cm
分類記号 801
分類記号 801
件名 記号、小説
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 お好み焼きの源流を千利休にたどり、たこ焼きの世界進出をタイ、韓国…に見る。人類の味覚と知恵の集大成にして、日本人のもう一つの主食、それが、「粉もん」。舌と足と好奇心で「粉もん」の魅力をたどる旅に、いざ出発。
(他の紹介)目次 第1章 粉もんのアイドルたこ焼き誕生
第2章 粉もん軸の食文化論―B級グルメ隆盛を可能にした製粉の技術革新
第3章 麺類万歳
第4章 ふるさとのおやき
第5章 粉もんの地位―代用食の時代とアメリカの小麦戦略
第6章 粉もんロードの終着点―もんじゃ、にくてん、お好み焼き
第7章 対談 粉もん礼賛―石毛直道×熊谷真菜
付録 めっちゃ楽しい、ホンマにおいしい、粉もんレシピ(巻末から)
(他の紹介)著者紹介 熊谷 真菜
 1961年、兵庫県西宮市生まれ。生活文化研究家。同志社大学大学院修士課程修了。立命館大学の卒論『たこやき』が本になり(リブロポート、のちに講談社文庫)、ライターデビュー。タコヤキストと称される。2003年5月7日の「コナモンの日」に自ら日本コナモン協会を設立、初代会長に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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