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書誌情報

書名

和のフィンガーフード nobu style    

著者名 松久 信幸/著   東郷 健一郎/著
出版者 柴田書店
出版年月 2006.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012612597596/マ/図書室22一般図書一般貸出在庫  

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2006
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1006600352370
書誌種別 図書
書名 和のフィンガーフード nobu style    
書名ヨミ ワ ノ フィンガー フード 
著者名 松久 信幸/著
著者名ヨミ マツヒサ ノブユキ
著者名 東郷 健一郎/著
著者名ヨミ トウゴウ ケンイチロウ
出版者 柴田書店
出版年月 2006.9
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-388-06005-4
内容紹介 手でつまんで食べることのできる気軽な一品、フィンガーフードのレシピ集。野菜や魚介類、肉を使ったメニューから、創作寿司やおにぎり、デザート、お酒のアレンジまでを幅広く紹介する。
著者紹介 1949年埼玉県生まれ。世界中に14店の店舗網を布陣。『フード&ワイン』誌の全米ベストシェフ10の一人。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 vegetable(たくさん春野菜の生湯葉巻き
アロエの芽のピクルス ほか)
seafood(マツヒサシュリンプキャビアのせ
あんきもキャビア ほか)
meat(昆布〆牛肉で巻いた新鮮な生牡蛎
生ハムと金柑の変わり串 ほか)
rice・noodle・egg(古代米の手まり寿司
nobu風天むす ウニの天婦羅 ほか)
dessert・sake(姫りんごのコンポート
レッドグローブとジャスミン風味のタルト ほか)


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