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書誌情報

書名

日本中世史事典     

著者名 阿部 猛/編集   佐藤 和彦/編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2008.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117802181R210.4/ニ/2階図書室123B参考資料貸出禁止在庫   ×

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阿部 猛 佐藤 和彦
2005
食生活 料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000106048
書誌種別 図書
書名 日本中世史事典     
書名ヨミ ニホン チュウセイシ ジテン 
著者名 阿部 猛/編集
著者名ヨミ アベ タケシ
著者名 佐藤 和彦/編集
著者名ヨミ サトウ カズヒコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2008.11
ページ数 7,891,16p
大きさ 22cm
分類記号 210.4
分類記号 210.4
ISBN 4-254-53015-5
内容紹介 鎌倉幕府の成立から織豊政権までの日本中世史の全体像を俯瞰する概説と、政治史・社会経済史・生活史・文化史などから選んだ約2000の事項解説を収録。中世の荘園一覧、中世史研究用語付き。
著者紹介 1927年山形県生まれ。東京文理科大学史学科卒業。東京学芸大学名誉教授。
件名 日本-歴史-中世-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 何を食べても「フォーチャア(旨い)」。独自の重層的な歴史と文化が育んだ「食の世界遺産」の醍醐味を、アジア文化の第一人者が食べ解く。
(他の紹介)目次 序章 麗しの島、フォーチャァの系譜(世界が台湾を知った
芋、米、豚、海鮮が織りなす旨さ ほか)
第1章 現代台湾が生んだ新伝統食(山菜ブーム―原住民の知恵が現代によみがえった
呉郭魚石煮―三〇〇度の焼け石で調理する ほか)
第2章 郷愁を誘う伝統の味(魯肉飯―庶民の味、忘れじの味
肉鬆、猪脚、割包―豚を食べ尽くす ほか)
第3章 日本食との融合(蓬莱米―日台技術交流の成果
花寿司―世界を目指せ、フォルモーサ・ロール ほか)
第4章 戦後の新移民が伝えた味(外省人が広めた新しい麺
焼餅油條と豆漿―北方の朝ご飯は濃厚な豆乳と釜焼きパン ほか)


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