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書誌情報

書名

乳酸菌とヨーグルトの保健効果 長寿と健康    

著者名 細野 明義/著
出版者 幸書房
出版年月 2003.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116373572498.5/ホ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2003
498.583 498.583
乳酸菌 ヨーグルト 健康法

書誌詳細

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タイトルコード 1006300043873
書誌種別 図書
書名 乳酸菌とヨーグルトの保健効果 長寿と健康    
書名ヨミ ニュウサンキン ト ヨーグルト ノ ホケン コウカ 
著者名 細野 明義/著
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版者 幸書房
出版年月 2003.6
ページ数 179p
大きさ 19cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-7821-0228-3
内容紹介 長年の間発酵乳とヒトの健康について研究してきた著者が、これまでの研究成果をまとめる。微生物の発見の歴史から乳酸菌とプロバイオティックス、ヨーグルトの健康への貢献についてや発酵乳の上手な摂り方までを紹介。
件名 乳酸菌、ヨーグルト、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 微生物と人との関係(微生物には種類があります
微生物を発見したのは誰? ほか)
第2章 乳酸菌とプロバイオティックス(プロバイオティックスは健康の鍵を握る
プレバイオティックスはプロバイオティックスの餌? ほか)
第3章 ヨーグルトの健康への貢献(発酵乳の歴史
たくさんの種類のヨーグルト ほか)
第4章 牛乳はすばらしい(乳は子にとり天恵の白い食物
牛乳と母乳の違い ほか)
第5章 発酵乳の上手な摂り方(自家製ヨーグルトと市販ヨーグルトの違いは?
便は健康のバロメーター ほか)
(他の紹介)著者紹介 細野 明義
 1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。1965年信州大学農学部助手。同学部助教授、教授を経て現在、信州大学大学院農学研究科教授。農学博士。岐阜大学大学院農学研究科教授(連合農学研究科)(併任)。(財)日本乳業技術協会常務理事(併任)。乳製品関連の有用乳酸菌に関する研究に長年従事(共編)。日本農学賞、読売農学賞などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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