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書名

茶の機能 生体機能の新たな可能性    

著者名 村松 敬一郎/[ほか]編
出版者 学会出版センター
出版年月 2002.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117766501498.5/チ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2002
619.8 619.8

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タイトルコード 1001001334010
書誌種別 図書
書名 茶の機能 生体機能の新たな可能性    
書名ヨミ チャ ノ キノウ 
著者名 村松 敬一郎/[ほか]編
著者名ヨミ ムラマツ ケイイチロウ
出版者 学会出版センター
出版年月 2002.3
ページ数 426p
大きさ 27cm
分類記号 619.8
分類記号 619.8
ISBN 4-7622-2991-1
内容紹介 これまでの茶機能研究の全体像を系統的にとりまとめ、先端的な研究内容を広く紹介した学術解説書。昔から心身によい飲み物として知られるお茶と健康についてのかかわりを考える。
件名
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 茶の科学研究小史―効用の故事と化学史の視点から
2 茶の種類と製造法
3 茶の化学
4 茶カテキンの体内吸収と代謝
5 茶カテキンの抗酸化作用
6 茶の疾病予防機能
7 茶の生活関連機能
8 茶の特殊成分の機能
9 茶の多用途利用
10 茶の生産・需要の動向
11 茶の機能研究の将来展望


内容細目表

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