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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0113602783 | 383.8/ヒ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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食生活-アメリカ合衆国 料理(西洋)-アメリカ合衆国
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001212688 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
クックブックに見るアメリカ食の謎 |
書名ヨミ |
クックブック ニ ミル アメリカショク ノ ナゾ |
著者名 |
東 理夫/著
|
著者名ヨミ |
ヒガシ ミチオ |
出版者 |
東京創元社
|
出版年月 |
2000.5 |
ページ数 |
204,2p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.853
|
分類記号 |
383.853
|
ISBN |
4-488-02363-0 |
内容紹介 |
アメリカ=ジャンク・フード王国と早合点するなかれ。実用に徹することなく、ライフスタイルまでも読み取ることのできる個性派クックブックをひもときながら、おいしいアメリカ食と彼らの文化を探るまったく新しい試み。 |
著者紹介 |
1941年生まれ。作家。小説、音楽、翻訳、料理、食紀行、人物評伝など、多岐にわたる興味を発揮し、様々な分野の執筆を続ける。著書に「エルヴィス・プレスリー」「トマトの味噌汁」など。 |
件名 |
食生活-アメリカ合衆国、料理(西洋)-アメリカ合衆国 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
先住民がタンポポの塩(極上品!)を発見し、移民がフライドチキンを生みだす、食のるつぼアメリカ。その地でいまや、薄味コーヒーはエスプレッソへと変わりゆく!アメリカ=ジャンク・フード王国と早合点するなかれ。個性派クックブックをひもときながら、おいしいアメリカ食をさぐるまったく新しい試み。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 アメリカ、食の原風景―インディアン、ナニ磨く? 第2章 アメリカ料理の誕生―植民と移民の食 第3章 平原の食卓―バックポーチ・シェフたちの系譜 第4章 庶民と大統領の食―消えゆく食たち 第5章 変容するアメリカの食―実験食学の試み |
内容細目表
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