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書名

プロ仕込み包丁テクニック図解　　　　　

著者名 後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修
出版者 大泉書店
出版年月 1999.11

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1 東札幌4013040870596/ﾌﾟ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 栄3311824738596/ﾌﾟ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 北白石4410095915596/ﾌﾟ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001178154
書誌種別 図書
書名 プロ仕込み包丁テクニック図解　　　　　
書名ヨミ プロジコミ ホウチョウ テクニック ズカイ　
著者名 後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修
著者名ヨミ ゴトウ ガクエン ムサシノ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 大泉書店
出版年月 1999.11
ページ数 239p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-278-03735-X
内容紹介 魚、肉、野菜、フルーツなどの基本的な切り方から、食卓を華やかにしてくれる飾り切りまで幅広く紹介。注目点に「ココがポイント」マークを付し、「ちょっとアドバイス」コーナーでアイディアを伝授する。
件名 料理、包丁
言語区分 日本語



内容細目表

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