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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
ちえりあ | 7900129508 | 617/フ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001140530 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本茶全書 生産から賞味まで |
書名ヨミ |
ニホンチャ ゼンショ |
著者名 |
淵之上 康元/著
|
著者名ヨミ |
フチノウエ ヤスモト |
著者名 |
淵之上 弘子/著 |
著者名ヨミ |
フチノウエ ヒロコ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
1999.4 |
ページ数 |
355p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
617.4
|
分類記号 |
617.4
|
ISBN |
4-540-98213-3 |
内容紹介 |
私たち日本人がもっともよく飲む飲料はなんといっても日本茶。チャの木の特性・栽培から加工・流通・利用まで、半世紀にわたる研究をもとに、豊富なデータを駆使して集大成。 |
著者紹介 |
1928年生まれ。鹿児島農林専門学校卒業。埼玉県茶業試験場育種部長等を務めた。 |
件名 |
茶 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書は平易ながら、それぞれの項目については、多くの研究データに基づいてかなり詳しく記述し、茶の機能性など最新の知見も豊富に盛り込んであるので、読み終える頃にはチャの木や茶についての新たな発見ができるであろう。 |
(他の紹介)目次 |
序章 日本人の喫茶と茶生産の歩み 第1章 茶のもと―チャの木(チャ)を知る 第2章 良質茶量産のための茶園管理 第3章 多彩な日本茶の製法と品質保持 第4章 茶の品質・成分と機能性 第5章 日本の茶産地と経営・流通 第6章 茶の消費と茶(チャ)の利用 |
内容細目表
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