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書名

チョコレートの歴史　　　　　

著者名 ソフィー・D・コウ／著 　 マイケル・D・コウ／著 　 樋口 幸子／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 1999.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112422480383.8/ｺ/書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900062683383/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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1999
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タイトルコード 1001001135348
書誌種別 図書
書名 チョコレートの歴史　　　　　
書名ヨミ チョコレート ノ レキシ　
著者名 ソフィー・D・コウ／著
著者名ヨミ ソフィー D コウ
著者名 マイケル・D・コウ／著
著者名ヨミ マイケル D コウ
著者名 樋口 幸子／訳
著者名ヨミ ヒグチ ユキコ
出版者 河出書房新社
出版年月 1999.3
ページ数 395p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-309-22345-1
内容紹介 謎の多い植物カカオ、マヤ・アステカの宗教儀式の象徴、香料、薬効、媚薬、滋養、催淫、そして貴族の飲み物から大衆化に至るまで、「神々の食物」と呼ばれたチョコレートの壮大な物語を描いた、味わい深い文化史。
著者紹介 ラドクリフ大学卒業。人類学者、食物史研究家。1994年没。
件名 チョコレート-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 「神々の食物」の味わい深い文化史。謎の多い植物カカオ、マヤ・アステカの宗教儀式の象徴、香料、薬効、媚薬、滋養、催淫、そして貴族の飲み物から大衆化に至る壮大な物語を描く名著。甘美な味に隠された驚くべき壮大な物語。
(他の紹介)目次 第１章　神々の食物の木
第２章　カカオの誕生―オルメカ＝マヤ時代
第３章　アステカ族―五番目の太陽の民
第４章　出会いと変容
第５章　チョコレートのヨーロッパ征服
第６章　カカオ産地の変遷
第７章　理性と狂気の時代のチョコレート
第８章　大衆のためのチョコレート


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