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書名

鱈　世界を変えた魚の歴史　　　　

著者名 マーク・カーランスキー／著 　 池 央耿／訳
出版者 飛鳥新社
出版年月 1999.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112407150664.6/ｶ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001130129
書誌種別 図書
書名 鱈　世界を変えた魚の歴史　　　　
書名ヨミ タラ　
著者名 マーク・カーランスキー／著
著者名ヨミ マーク カーランスキー
著者名 池 央耿／訳
著者名ヨミ イケ ヒロアキ
出版者 飛鳥新社
出版年月 1999.3
ページ数 247p
大きさ 20cm
分類記号 664.65
分類記号 664.65
ISBN 4-87031-360-X
内容紹介 一千年の繁栄を誇った鱈が、なぜいま絶滅の危機に瀕しているのか? 中世以来のヨーロッパ漁業史、アメリカ独立戦争、食品工業史、そして現代の環境問題まで、「鱈」を通じて語られる地球のエコロジー。タラ料理のレシピ付き。
著者紹介 アメリカコネティカット州生まれ。『ヘラルド・トリビューン』『ニューヨーク・タイムズ』などの有力紙を舞台に執筆活動を行う。
件名 たら(鱈)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中世以来のヨーロッパ漁業史、アメリカ独立戦争、食品工業史、そして現代の環境問題まで、「鱈」を通じて語られる地球のエコロジー。視野の広さと有機的知識の結びつきにより、欧米で「認史認識が改まる」と高く評価された話題の書。タラ料理のレシピ付き。
(他の紹介)目次 第１部　魚誌（タラ漁場争奪戦
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