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書名

でん粉製品の知識　　　　　

著者名 高橋 礼治／著
出版者 幸書房
出版年月 1996.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017649997588.2/ﾀ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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1996
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書誌詳細

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タイトルコード 1001000946219
書誌種別 図書
書名 でん粉製品の知識　　　　　
書名ヨミ デンプン セイヒン ノ チシキ　
著者名 高橋 礼治／著
著者名ヨミ タカハシ レイジ
出版者 幸書房
出版年月 1996.5
ページ数 236p
大きさ 19cm
分類記号 588.2
分類記号 588.2
ISBN 4-7821-0140-6
内容紹介 1.世界のでん粉産業 2.でん粉の製造法と利用特性 3.でん粉の科学 4.でん粉の加工 5.でん粉の用途 6.でん粉質食品の特徴<ソフトカバー>
件名 澱粉
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　世界のでん粉産業
２　でん粉の製造法と利用特性
３　でん粉の科学
４　でん粉の加工
５　でん粉の用途
６　でん粉質食品の特徴


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