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書誌情報

書名

伝統の食文化と地域創生 菓子を中心に考える    

著者名 太田 達/編著
出版者 昭和堂
出版年月 2025.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310762818383.8/オ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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2025
2025
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001976958
書誌種別 図書
書名 伝統の食文化と地域創生 菓子を中心に考える    
書名ヨミ デントウ ノ ショクブンカ ト チイキ ソウセイ 
著者名 太田 達/編著
著者名ヨミ オオタ トオル
出版者 昭和堂
出版年月 2025.11
ページ数 10,234p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-8122-2428-1
内容紹介 日本各地に根付いた「信仰」「祈り」「祭り」。それらと「食」の関わりの中から、一過性ではない息の長い地域創生を考える書。街道菓子、南蛮菓子、土産菓子など、菓子を中心に多くの実例を挙げ、地域創生のヒントを探る。
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部教授、平安女学院大学伝統文化研究センター客員教授、京都芸術大学通信教育部食文化デザインコース非常勤講師。有職菓子御調進所老松主人。有斐斎弘道館代表理事。
件名 菓子、地域開発
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 息子に突然襲いかかった病気…医療過誤により脳障害が残った。手探りではじめたリハビリの記録。
(他の紹介)目次 1章 脳障害の息子とともに
2章 死なせてなるものか
3章 記憶がやられている
4章 睡眠不足で体力限界
5章 ぼくはだれ?
6章 知識面と現実認識のアンバランス


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