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書名

低温調理の「肉の教科書」　どんな肉も最高においしくなる。　　　　

著者名 樋口 直哉／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213106668596/ﾋ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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きむら ゆういち…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001660253
書誌種別 図書
書名 低温調理の「肉の教科書」　どんな肉も最高においしくなる。　　　　
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ　
著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7661-3616-6
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
著者紹介 1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
件名 料理-肉
言語区分 日本語



内容細目表

1 トゥー・ウィークス・ラスト・サマー　Two Weeks Last Summer
2 バンクス・オブ・ザ・ナイル　Banks of the Nile
3 ジプシー・デイヴィ　Gipsy Davey
4 ダウン・イン・ザ・フラッド　Down in the Flood
5 レッツ・ジャンプ・ザ・ブルームスティック　let's jump the bloomstick
6 ブラックウォーターサイド　Black Waterside
7 トゥモロウ・イズ・ア・ロング・タイム　Tomorrow Is A Long Time
8 クワイエット・ジョイズ・オブ・ブラザーフッド　Quiet Joys of the Brotherhood
9 ウィスパリング・グラス　Whispering Grass
10 本当の事が分かるまで　Till I Know What's True
11 アイ・ウィッシュ・アイ・ワズ・ア・フール・フォー・ユー　I Wish I Was a Fool for You
12 キャンドル・イン・ザ・ウィンド　Candle in the Wind
13 銀の糸と金の針　Silver Threads and Golden Needles
14 ソロ (ライヴ)　Solo (live)
15 ジョン・ザ・ガン (ライヴ)　John the Gun (live)
16 時の流れを誰が知る (ライヴ)　Who Knows How Time Goes By (live)
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