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書名

塩の世界史　　　　　

著者名 R・P・マルソーフ／著 　 市場 泰男／訳
出版者 平凡社
出版年月 1989.11

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1 中央図書館0115471377669/ﾏ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西岡5011905774669/ﾏ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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市場　泰男／著
1989
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書誌詳細

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タイトルコード 1001000247236
書誌種別 図書
書名 塩の世界史　　　　　
書名ヨミ シオ ノ セカイシ　
著者名 R・P・マルソーフ／著
著者名ヨミ R P マルソーフ
著者名 市場 泰男／訳
著者名ヨミ イチバ ヤスオ
出版者 平凡社
出版年月 1989.11
ページ数 395p
大きさ 22cm
分類記号 669.02
分類記号 669.02
ISBN 4-582-40803-6
件名 塩-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 １９世紀までは、生きていく上で不可欠の物質として、人々は懸命に塩を探し、そして作りつづけてきた。現在では、物質文明を支える原料ゆえに、大量の塩が生産されている。文明の誕生以来、塩をめぐってくり広げられた古今東西の営み。
(他の紹介)目次 第１部　調理用の塩の時代（どこでも必要なもの
原始的な生産方法
製塩所の経営と構成
技術的改良
調理用の塩の時代をふりかえって）
第２部　化学用の塩の時代（化学者が塩に注目する
塩の地質学
地下ボーリングとその結果
科学が指揮をとる
無限の需要と無尽蔵の供給
化学用の塩の時代をふりかえって）


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