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書誌情報

書名

食と文化の謎 Good to eatの人類学    

著者名 マーヴィン・ハリス/著   板橋 作美/訳
出版者 岩波書店
出版年月 1988.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115943763383.8/ハ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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1988
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001000204968
書誌種別 図書
書名 食と文化の謎 Good to eatの人類学    
書名ヨミ ショク ト ブンカ ノ ナゾ 
著者名 マーヴィン・ハリス/著
著者名ヨミ マーヴィン ハリス
著者名 板橋 作美/訳
著者名ヨミ イタバシ サクミ
出版者 岩波書店
出版年月 1988.8
ページ数 330,27p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-00-002655-0
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 インドでは、おいしそうな牛がのんびり寝ている。イスラム教徒は、豚をさわるのも嫌。ダイエット大流行のアメリカでも、低カロリーの馬肉は食べない。何を食べ、何を食べないかという問題は、文化の気まぐれや歴史の偶然なのだろうか。人類学・経済学・歴史学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを披瀝しながら、人類学者ハリスは、食物生産システムを考察して食と文化の謎をあざやかに解明する。
(他の紹介)目次 プロローグ 食べ物の謎
第1章 肉がほしい
第2章 牛は神様
第3章 おぞましき豚
第4章 馬は乗るものか、食べるものか
第5章 牛肉出世物語
第6章 ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
第7章 昆虫栄養学
第8章 ペットに食欲を感じるとき
第9章 人肉食の原価計算
エピローグ 最後の謎


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