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書誌情報

書名

一汁一菜でよいという提案     

著者名 土井 善晴/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180948671596/ド/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似2013238379596/ド/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 東札幌4013149085596/ド/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×
4 厚別8013236339596/ド/図書室22一般図書一般貸出貸出中  ×
5 西岡5012937164596/ド/図書室7一般図書一般貸出貸出中  ×
6 澄川6012950041596/ド/図書室13一般図書一般貸出貸出中  ×
7 山の手7013056440596/ド/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
8 9013072310596/ド/図書室7B一般図書一般貸出在庫  
9 北区民2113122911596/ド/図書室一般図書一般貸出在庫  
10 東区民3112732460596/ド/図書室一般図書一般貸出在庫  
11 白石区民4113188371596/ド/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
12 豊平区民5113090699596/ド/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
13 南区民6113246430596/ド/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
14 苗穂・本町3413096060596/ド/図書室一般図書一般貸出在庫  
15 藤野6213094813596/ド/図書室一般図書一般貸出在庫  
16 図書情報館1310064454596.04/ド/2階図書室517一般図書貸出禁止在庫   ×

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土井 善晴
2016
596.04 596.04
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001094304
書誌種別 図書
書名 一汁一菜でよいという提案     
書名ヨミ イチジュウ イッサイ デ ヨイ ト イウ テイアン 
著者名 土井 善晴/著
著者名ヨミ ドイ ヨシハル
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.10
ページ数 190p
大きさ 21cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-7661-2954-0
内容紹介 一汁一菜とは「ご飯、味噌汁、漬物」を原点とする食事の型。料理研究家・土井善晴が、心地よい場所に帰ってくる生活のリズムをつくる柱となる、一汁一菜という日本人としての「生き方」を提案する。
著者紹介 1957年大阪生まれ。料理研究家。おいしいもの研究所を設立。命を作る仕事である家庭料理の本質と、持続可能な日本らしい食をメディアを通して提案。著書に「おいしいもののまわり」など。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞 中日新聞・東京新聞 朝日新聞 読売新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という食事のスタイル。合理的な米の扱いと炊き方、具だくさんの味噌汁。
(他の紹介)目次 今、なぜ一汁一菜か
暮らしの寸法
毎日の食事
一汁一菜の実践
作る人と食べる人
おいしさの原点
和食を初期化する
一汁一菜からはじまる楽しみ
(他の紹介)著者紹介 土井 善晴
 料理研究家/1957年、大阪生まれ。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後、大阪「味吉兆」で日本料理を修業。土井勝料理学校講師を経て1992年に「おいしいもの研究所」を設立。変化する食文化と周辺を考察し、命を作る仕事である家庭料理の本質と、持続可能な日本らしい食をメディアを通して提案する。元早稲田大学非常勤講師、学習院女子大学講師。1988年〜「おかずのクッキング」(テレビ朝日系)レギュラー講師、1987年〜「きょうの料理」(Eテレ)講師。暮らしの雑誌の連載、著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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