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書名

食品不安 安全と安心の境界  生活人新書  

著者名 橋本 直樹/著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2007.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1006700409640
書誌種別 図書
書名 食品不安 安全と安心の境界  生活人新書  
書名ヨミ ショクヒン フアン 
著者名 橋本 直樹/著
著者名ヨミ ハシモト ナオキ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2007.4
ページ数 221p
大きさ 18cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-14-088218-4
内容紹介 食物の安全性に不安を抱くことが多くなってきたが、実際には思っているよりも「安全」であることが殆どである。本当の食の危機は、別のところから迫ってきているのだ。「安全」を「安心」へと変えるための意識改革を提案する。
著者紹介 京都大学農学部農芸化学科卒業。キリンビール(株)横浜工場長などを経て退任。帝京平成大学教授。農学博士、技術士。日本農芸化学技術賞受賞。著書に「見直せ日本の食料環境」など。
件名 食品衛生
言語区分 日本語



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