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書誌情報

書名

「健康」から生活をまもる 最新医学と12の迷信    

著者名 大脇 幸志郎/著
出版者 生活の医療
出版年月 2020.6


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1 東札幌4013292414490.4/オ/図書室7一般図書一般貸出貸出中  ×
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2005
食生活 料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001487343
書誌種別 図書
著者名 大脇 幸志郎/著
著者名ヨミ オオワキ コウシロウ
出版者 生活の医療
出版年月 2020.6
ページ数 223,7p
大きさ 19cm
ISBN 4-9909176-7-8
分類記号 490.4
分類記号 490.4
書名 「健康」から生活をまもる 最新医学と12の迷信    
書名ヨミ ケンコウ カラ セイカツ オ マモル 
副書名 最新医学と12の迷信
副書名ヨミ サイシン イガク ト ジュウニ ノ メイシン
内容紹介 不真面目さこそが必要とされる現在。「タバコ、酒」「ゲーム障害、アスペルガー症候群」「認知症」「がん検診」「ガイドライン」などをテーマに、健康にまつわる迷信から生活を守る話題を綴る。
件名1 医学
件名2 迷信

(他の紹介)内容紹介 何を食べても「フォーチャア(旨い)」。独自の重層的な歴史と文化が育んだ「食の世界遺産」の醍醐味を、アジア文化の第一人者が食べ解く。
(他の紹介)目次 序章 麗しの島、フォーチャァの系譜(世界が台湾を知った
芋、米、豚、海鮮が織りなす旨さ ほか)
第1章 現代台湾が生んだ新伝統食(山菜ブーム―原住民の知恵が現代によみがえった
呉郭魚石煮―三〇〇度の焼け石で調理する ほか)
第2章 郷愁を誘う伝統の味(魯肉飯―庶民の味、忘れじの味
肉鬆、猪脚、割包―豚を食べ尽くす ほか)
第3章 日本食との融合(蓬莱米―日台技術交流の成果
花寿司―世界を目指せ、フォルモーサ・ロール ほか)
第4章 戦後の新移民が伝えた味(外省人が広めた新しい麺
焼餅油條と豆漿―北方の朝ご飯は濃厚な豆乳と釜焼きパン ほか)


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