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書誌情報

書名

日本の食文化　　3　　麦・雑穀と芋　

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012964254383/ﾆ/3図書室4A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310373160383.8/ﾆ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001403335
書誌種別 図書
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.8
ページ数 9,250,8p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-06838-3
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 日本の食文化　　3　　麦・雑穀と芋　
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ　
内容紹介 麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麵類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。さらに大豆の加工品である納豆、豆腐も取り上げる。
件名1 食生活



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