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書誌情報

書名

古代越中の万葉料理     

著者名 経沢 信弘/著   Casa小院瀬見/編集   桂書房編集部/編集
出版者 桂書房
出版年月 2017.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001173265
書誌種別 図書
書名 古代越中の万葉料理     
書名ヨミ コダイ エッチュウ ノ マンヨウ リョウリ 
著者名 経沢 信弘/著
著者名ヨミ ツネザワ ノブヒロ
著者名 Casa小院瀬見/編集
著者名ヨミ カーサ コインゼミ
著者名 桂書房編集部/編集
著者名ヨミ カツラ ショボウ ヘンシュウブ
出版者 桂書房
出版年月 2017.5
ページ数 93p
大きさ 19cm
分類記号 383.8142
分類記号 383.8142
ISBN 4-86627-026-5
内容紹介 1300年前の万葉の頃、大伴家持が越中に赴任した時代、人々は海や山のバラエティーに富んだ天然の産物を味わっていた。料理人の著者が、家持の歌を中心に「万葉集」の歌境を味わい、食の正体を探り、万葉料理を再現する。
件名 食物-歴史、食生活-歴史、万葉集
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 再現 万葉料理(葦付

かたくり
しただみ


すすたけ
赤米
藻塩
寒天
蘇)
食材と器
論考集(葦附のカワモズク説について
大伴家持の春巡行の鵜飼について)


内容細目表

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