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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001173265 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
古代越中の万葉料理 |
書名ヨミ |
コダイ エッチュウ ノ マンヨウ リョウリ |
著者名 |
経沢 信弘/著
|
著者名ヨミ |
ツネザワ ノブヒロ |
著者名 |
Casa小院瀬見/編集 |
著者名ヨミ |
カーサ コインゼミ |
著者名 |
桂書房編集部/編集 |
著者名ヨミ |
カツラ ショボウ ヘンシュウブ |
出版者 |
桂書房
|
出版年月 |
2017.5 |
ページ数 |
93p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.8142
|
分類記号 |
383.8142
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ISBN |
4-86627-026-5 |
内容紹介 |
1300年前の万葉の頃、大伴家持が越中に赴任した時代、人々は海や山のバラエティーに富んだ天然の産物を味わっていた。料理人の著者が、家持の歌を中心に「万葉集」の歌境を味わい、食の正体を探り、万葉料理を再現する。 |
件名 |
食物-歴史、食生活-歴史、万葉集 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
再現 万葉料理(葦付 鮎 かたくり しただみ 鯛 鴨 すすたけ 赤米 藻塩 寒天 蘇) 食材と器 論考集(葦附のカワモズク説について 大伴家持の春巡行の鵜飼について) |
内容細目表
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