検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

子ども学その源流へ 日本人の子ども観はどう変わったか    

著者名 野上 暁/著
出版者 大月書店
出版年月 2008.3


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117583237371.4/ノ/1階図書室46B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

スチュアート・ファリモンド 辻静雄料理教育研究所 中里 京子
2021
596 596
料理 香辛料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000019512
書誌種別 図書
著者名 野上 暁/著
著者名ヨミ ノガミ アキラ
出版者 大月書店
出版年月 2008.3
ページ数 286p
大きさ 19cm
ISBN 4-272-41192-4
分類記号 371.45
分類記号 371.45
書名 子ども学その源流へ 日本人の子ども観はどう変わったか    
書名ヨミ コドモガク ソノ ゲンリュウ エ 
副書名 日本人の子ども観はどう変わったか
副書名ヨミ ニホンジン ノ コドモカン ワ ドウ カワッタカ
内容紹介 大人が見る目を変えれば子どもは輝く! 日本人のしなやかな子ども観は、どう変わったか。古代から現在まで、子どもへの“まなざし”の変遷をたどり、危機的な子ども状況を「子ども学」で解く。
著者紹介 1943年生まれ。評論家、作家。白百合女子大学・大学院講師、東京成徳大学子ども学部講師。児童文学学会会員、日本ペンクラブ会員。著書に「“子ども”というリアル」など。
件名1 児童

(他の紹介)内容紹介 世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。唐辛子と八角風味のサーモンの中華風蒸しもの。7種のスパイスを使ったチキンとナスのビリヤニ。ズッキーニとフェタチーズのエッシェ、ディルと乾燥ライム入りハリッサ風味。ダーバンマサラを使った西アフリカ風ピーナッツカレー、など、各国のスパイスレシピも豊富に紹介!
(他の紹介)目次 スパイスの科学(スパイスとは?
スパイスと風味化合物
スパイス周期表 ほか)
世界のスパイス(中東
アフリカ
南アジア ほか)
スパイスのプロフィール(甘さと温かさをもたらすフェノール類
温かさをもたらすテルペン類
心地よい香りをもたらすテルペン類 ほか)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。