蔵書情報
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書誌情報
書名 |
東方の夢 ボナパルト、エジプトへ征く
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著者名 |
両角 良彦/著
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出版者 |
講談社
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出版年月 |
1982.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
厚別 | 8012151745 | 235/モ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000008914 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
東方の夢 ボナパルト、エジプトへ征く |
書名ヨミ |
トウホウ ノ ユメ |
著者名 |
両角 良彦/著
|
著者名ヨミ |
モロズミ ヨシヒコ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
1982.4 |
ページ数 |
412p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
235.064
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分類記号 |
235.064
|
ISBN |
4-06-145921-X |
件名 |
フランス-歴史-19世紀、ナポレオン戦争 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
小麦粉をとくとき食塩を加えるのはなぜでしょう?椎茸をもどすときぬるま湯に砂糖を少量加えるのは?海の魚は皮から焼き川の魚は身から焼くのは?ふろふき大根はなぜ下側に十字の切り目を入れるのでしょう?ジャガイモはなぜ水からゆでた方がよいのでしょう?揚げものの鍋には平底より丸底のものが多いのはなぜ?塩魚の塩出しはなぜ食塩水でするのでしょう?電子レンジ加熱のサツマイモが甘くないのは?調理の「なぜ?」の「こつ」を、全287項目掲載。 |
(他の紹介)目次 |
洗う ひたす 切る する・おろす こねる・混ぜる 冷やす 焼く 炒める 揚げる 蒸す ゆでる 煮る たく 電子レンジでの調理 味つけ 保存・加工 食品の組み合わせ |
(他の紹介)著者紹介 |
杉田 浩一 1954年東京農工大学農学部農芸化学科卒業・ひきつづき同校専攻科修了、東京栄養食糧専門学校に勤務。1958年昭和女子大学に勤務。講師・助教授をへて、1996年まで生活科学部教授、調理学、生活文化史担当。2003年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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