蔵書情報
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書誌情報
書名 |
都会暮らしから始める道草料理術
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著者名 |
大海 勝子/著
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出版者 |
晶文社
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出版年月 |
2019.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
元町 | 3012884403 | 470/タ/ | 図書室 | 4B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
もいわ | 6312038265 | 470/タ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001354298 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
都会暮らしから始める道草料理術 |
書名ヨミ |
トカイグラシ カラ ハジメル ミチクサ リョウリジュツ |
著者名 |
大海 勝子/著
|
著者名ヨミ |
ダイカイ カツコ |
出版者 |
晶文社
|
出版年月 |
2019.2 |
ページ数 |
186p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
470
|
分類記号 |
470
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ISBN |
4-7949-7077-0 |
内容紹介 |
都市部の生活圏から郊外の散策、本格的な田舎暮らしと山での生活まで、それぞれで行える「道草」のスタイルと採取できる野草たちを紹介。野草を使った「料理のベース」を中心に、手軽に作れる料理のレシピを詳説する。 |
著者紹介 |
1951年生まれ。出版社勤務を経て料理研究家。著書に「摘みたてハーブレシピ」「四季を楽しむ週末スローライフ」など。 |
件名 |
野草、山菜、料理-野菜 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
なぜか懐かしい格子窓にウナギの寝床、通り庭におくどさん。限られた土地を最大活用して「美のある暮らし」を実現した京都人の隠された知恵を、町家ひとすじに賭ける大工の棟梁が、初めての人にもわかるよう、やさしく説きおこす。 |
(他の紹介)目次 |
プロローグ 「大工は急かすな、値切るな」 1章 京町家、その魅力と見どころ―表構えに隠された暗号が読めると、こんなに楽しい 2章 京町家のしくみと、その構造―四季折々に応じた生活の知恵を織り込んで 3章 親子二代続いた大工一家―指物大工の子に生まれ、木造ひとすじに賭けるまで 4章 町家大工の手と技―道具の数々と、木と木をつなぐ「仕口」の技 5章 京町家の料理旅館、新築への挑戦―主人と大工の執念が実現させた初の試み 6章 町家風に改修した民宿の魅力―新築との違い、改修ならではの工夫と見どころ 7章 町家に住む人々、京町家の今後―住み暮らす人にとっての町家、残し伝えることの意味とは 巻末付録 町家大工用語集 |
(他の紹介)著者紹介 |
山本 茂 昭和20年、京都生まれ。町家大工棟梁。90歳まで現役だった指物大工の父を持ち、幼少のころより大工の彫刻や模型作りに親しむ。京都市立伏見工業高校建築科卒後、(株)山下組に入社。社長邸に住み込み、丁稚奉公すること18年。35歳にて独立。以来、木造建築の新築、改修ひとすじに歩む。平成3年、現在の法律では不可能といわれた特殊建築物である京町家の料理旅館を木造で新築する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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