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書誌情報

書名	マリネの法則　マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!
著者名	川上文代／著
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2019.7

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1008001471752
書誌種別	電子図書
書名	マリネの法則　マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!
書名ヨミ	マリネノホウソク
著者名	川上文代／著
著者名ヨミ	カワカミフミヨ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2019.7
ページ数	95p
分類記号	596
分類記号	596
内容紹介	マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。
著者紹介	辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。
件名	料理
言語区分	日本語

(他の紹介)内容紹介	いま、誰よりも熱い。チベットを駆けめぐってきた著者が軽快に綴るチベットストーリー。
(他の紹介)目次	１　はじめてのチベット２　二つの歴史、ふたつの現在３　インドの中のチベット４　チベット高原、曇り時々晴５　歌手ダドゥンはどこに行ったのか６　日本でチベットと出会う７　いまどきのチベット
(他の紹介)著者紹介	長尾幸康　１９６５年愛知県生まれ。早稲田大学理工学部卒業。在学中からチベット、インドなどを歩き回る。チベット関連の記事執筆から各種ゴーストライティングまで幅広い分野でフリーライターとして活躍するかたわら、チベット・ツアーの現地ガイドのアルバイトも手がける。著書に、ガイドブック『旅行人ノート（１）チベット』（本文執筆、旅行人刊）、『あやしいチベット交友記』（現代書館刊）、『チベット・デビュー』（共編、オフィル・モモ刊）がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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