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書名

イタリア料理のアイデンティティ　　　　　

著者名 マッシモ・モンタナーリ／著 　 正戸 あゆみ／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013397528383/ﾓ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001184367
書誌種別 図書
書名 イタリア料理のアイデンティティ　　　　　
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ アイデンティティ　
著者名 マッシモ・モンタナーリ／著
著者名ヨミ マッシモ モンタナーリ
著者名 正戸 あゆみ／訳
著者名ヨミ ショウト アユミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.7
ページ数 157p
大きさ 20cm
分類記号 383.837
分類記号 383.837
ISBN 4-309-22708-5
内容紹介 イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。
著者紹介 1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。
件名 食生活-歴史、料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語



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