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書名

日本の味・伝統食品　日本人は何を食べてきたか？　第４集　　　「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ　第２巻　　

著者名 味の素食の文化センター／企画・制作
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 １９８２．７

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0140010349V38/ﾆ/書庫４視ＶＴ一般貸出在庫　  ○

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味の素食の文化センター
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1982
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書誌詳細

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タイトルコード 3004000016545
書誌種別 視聴覚ビデオ
書名 日本の味・伝統食品　日本人は何を食べてきたか？　第４集　　　「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ　第２巻　　
書名ヨミ ニホン　ノ　アジ　デントウシヨクヒン　　ニホンジン　ワ　ナニ　オ　
著者名 味の素食の文化センター／企画・制作
著者名ヨミ アジノモトシヨクノブンカセン
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 １９８２．７
分類記号 38 383.8
分類記号 38 383.8
ISBN 4-540-97191-3
言語区分 日本語



内容細目表

1 豆腐羮　保存性を高める技と知恵
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