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書誌情報

書名

冷凍食品入門   食品知識ミニブックスシリーズ  

著者名 尾辻 昭秀/著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2022.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001716478
書誌種別 図書
書名 冷凍食品入門   食品知識ミニブックスシリーズ  
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ニュウモン 
著者名 尾辻 昭秀/著
著者名ヨミ オツジ アキヒデ
版表示 改訂4版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2022.9
ページ数 10,163p
大きさ 18cm
分類記号 588.95
分類記号 588.95
ISBN 4-88927-283-3
内容紹介 様々な技術革新により、いっそうおいしく、便利になっている冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
件名 冷凍食品
言語区分 日本語



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