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書誌情報

雑誌名

Nutrition Care

巻号名 2024年 4月号 通巻215号
通番 00215
発行日 20240410
出版者 メディカ出版


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1 図書情報館1320163254書庫1雑誌貸出禁止在庫   ×

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2015
662.1 662.1
漁業-日本

書誌詳細

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タイトルコード 2998000385796
巻号名 2024年 4月号 通巻215号
通番 00215
発行日 20240410
特集記事 満足度アップ!高齢者施設で行う食支援
出版者 メディカ出版

(他の紹介)内容紹介 日本で魚が捕れなくなってきているのはなぜ?海や魚とのつきあい方を改めて考え直そう!
(他の紹介)目次 プロローグ 魚とうまくやっていこうぜ!
第1章 日本の魚が世界一うまいワケ(日本はどんな国土か知ってるかい?
うまくて楽しい島国生活
海と山とのステキな関係
天災と引き替えに手に入れた宝物
豊かな日本の海の底力 ほか)
第2章 魚をおいしく食べ続けるために(ホッケが小さくなっちゃった!
魚が消えていく日本、あふれている外国
どうして日本の海から魚が消えていってるのか?
「養殖があるさ!」の落とし穴
世界一の水産大国に返り咲ける、かんたんで実証済みの方法 ほか)
(他の紹介)著者紹介 生田 與克
 築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目、一般社団法人シーフードスマート代表理事。1962年、東京都月島生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 満足度アップ!高齢者施設で行う食支援
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