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書誌情報

書名

歴史をつくった洋菓子たち キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで    

著者名 長尾 健二/著
出版者 築地書館
出版年月 2017.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001224956
書誌種別 図書
書名 歴史をつくった洋菓子たち キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで    
書名ヨミ レキシ オ ツクッタ ヨウガシタチ 
著者名 長尾 健二/著
著者名ヨミ ナガオ ケンジ
出版者 築地書館
出版年月 2017.12
ページ数 305p
大きさ 20cm
分類記号 383.83
分類記号 383.83
ISBN 4-8067-1549-8
内容紹介 普段何気なく口にしているさまざまな洋菓子。その陰には長い歴史に彩られた興味深い物語が隠されている。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、豊富なエピソードを紐解く。
著者紹介 1949年東京生まれ。(社)日本洋菓子協会連合会にて30年近くにわたって洋菓子専門月刊誌『ガトー』の編集に携わる。退職後はフランス料理を中心とする食文化史の探求に専念。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞



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