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書誌情報

書名

中国料理食材事典 見てたのしい読んでおいしい    

著者名 藤木 守/著   宮武 憲行/[ほか]編集
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2019.9


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1 中央図書館0180549206R596.2/フ/2階図書室126B参考資料貸出禁止在庫   ×
2 図書情報館1310353360596.22/フ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001417988
書誌種別 図書
書名 中国料理食材事典 見てたのしい読んでおいしい    
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ショクザイ ジテン 
著者名 藤木 守/著
著者名ヨミ フジキ マモル
著者名 宮武 憲行/[ほか]編集
著者名ヨミ ミヤタケ ノリユキ
版表示 第2版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2019.9
ページ数 181p
大きさ 21cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-88927-197-3
内容紹介 中国4大料理を中心に中国料理の基礎知識を簡略にまとめるとともに、中国料理に用いられる基本食材を紹介。項目名の漢字表記とそのピンイン及び別称のほか、料理法や料理名、加工品等も記載する。
著者紹介 1965年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業。ニチメン株式会社等を経て、株式会社藤屋代表取締役社長。
件名 料理(中国)、食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 STEP1.要素分解→STEP2.新たなターゲットの想定→STEP3.要素の再構成。宇宙業界発!未知の製品でも既存のサービスでも「分解して組み立てるだけ」3ステップで実現するアイデア発想術!
(他の紹介)目次 1 新しいモノを作るときの基本―何が求められているかの整理から(宇宙開発という“まだ存在しないモノ”を作る仕事
将来の宇宙服を作るときの考え方 ほか)
2 要素分解の仕組みとシステム思考(「システム」として対象を理解する
要素分解で全体像を明らかにする ほか)
3 革新的なアイデアを生み出す「リ・デザイン思考法」(新しい製品のコンセプト開発に挑む
イノベーションを興すための3ステップ ほか)
4 リ・デザイン思考法を活用したイノベーション事例(伝統的な企業のモノづくりイノベーション(シヤチハタ社)
技術専門企業における保有技術の応用展開(中北製作所) ほか)
リ・デザイン思考法のトレーニング(PFM分解を用いたハンバーガーの分解
プロダクトを対象としたリ・デザイン思考法 ほか)
(他の紹介)著者紹介 山方 健士
 JAXAヒューストン駐在員事務所所長代理。1996年米ボストン・カレッジ卒業、2000年筑波大学大学院修了。2000年宇宙開発事業団(NASDA)(現・宇宙航空研究開発機構(JAXA))入社。日本人宇宙飛行士訓練担当、経営企画部門を経て、新事業促進部にて「冷却下着ベスト型」の開発をはじめとした宇宙技術の利用開拓に従事。その後、国際宇宙ステーションに関する広報業務、及び宇宙日本食の戦略検討に従事。2020年7月よりヒューストンに駐在。有人宇宙開発業務に関わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
湊 宣明
 立命館大学大学院テクノロジー・マネジメント研究科教授。1999年早稲田大学卒業、2007年仏Ecole Superieure de Commerce de Toulouse大学院修了(首席)。博士(システムエンジニアリング学、慶應義塾大学)。2000年宇宙開発事業団(NASDA)(現・宇宙航空研究開発機構(JAXA))入社。国際宇宙ステーション計画、システムズエンジニアリング推進等に従事した後、フランスへ留学。2009年より慶應義塾大学大学院システムデザイン・マネジメント研究科助教、2011年同特任准教授。2015年より立命館大学大学院テクノロジー・マネジメント研究科准教授、2017年同教授。シンガポール国立大学(NUS)客員研究員(2019年―2020年(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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